糯米老鼠的做法

用料　　1糯米粉125克。　　2粟粉25克。　　3皇帝橙一个。　　4白糖10克。　　5鲜奶油约100克。　　6水125克。　　7椰茸适量。　　8黑芝麻适量。　　做法　　1将鲜奶油打发，放冰箱待用。　　2糯米粉粟粉白糖同放一个碗里，将水慢慢倒入，边倒边搅拌。　　3搅拌均匀即成粉糊。　　4放沸水蒸锅中用大火蒸15―20分钟，取出后放冰箱冷藏一小时以上。　　5取出后在表面抹一点清油以免粘手，再搓成条。　　6用刀切成块。

　　7擀成圆形的薄皮。　　8擀两张大一点的方形薄皮，用刀把四边修整齐。　　9再用边角料搓一根细条做绳子。

　　10将皇帝橙去皮，取出橙肉。　　11取适量橙肉放在一张方形皮上。　　12再放上适量打发的奶油。

　　13将另一张方形皮盖在上面。　　14将三条边的边缘捏合。　　15将没捏合的一边叠几个皱褶形成袋口。

　　16用面绳在袋口皱褶处绕两圈。　　17打结，用果酱在上面挤出“米”字。米袋子就做好了。

　　18取一张圆形皮，放上适量橙肉。　　19再放上奶油。

　　20收口捏成三角形。　　21翻一面。　　22用剪刀在尖形的一端剪出两只耳朵，再用手指捏扁。

　　23取两粒黑芝麻贴上当眼睛。　　24裹上椰茸，放在用粑粑叶做的老鼠洞里即可摆盘。