烤起司茄子

 材料茄子   2根 起司丝   适量 茄汁肉酱材料绞肉   300g 洋葱   1个蒜头   3瓣罐头蕃茄   1罐干燥的basil   1小匙  调味用料蕃茄糊   2大匙 高汤   200ml月桂叶   2片 黑胡椒粉   适量盐   适量糖   1大匙  做法  熬煮茄汁肉酱1.洋葱切丁蒜头切碎罐头蕃茄切小块 2.先将蒜头干燥的basil爆香3.蒜头爆香后，加入洋葱丁翻炒4.再放入绞肉5.等绞肉炒到变色，再放入罐头蕃茄所有调味用料6.煮滚后转小火续煮15~20 分钟  贴心建议1.制作好的茄汁肉酱，若能放置一夜再吃，风味更佳喔....

2.这个茄汁肉酱的份量，除了可做一次茄子, 剩下的肉酱 可再用来烹煮1~2人份的义大利面 或是分装小份，放至冷冻库保存，下次要用时，再拿出来解冻使用  煎茄子1.茄子斜切成薄片 放入加了盐与醋的水，净泡约几十秒以内 2.捞起茄子，用纸巾擦干水份，再放入锅中煎到表面微焦

  铺料与烤烤皿内先铺上少量的茄汁肉酱，接着排入茄子，再铺上茄汁肉酱然后洒上少量起司丝，也就是肉酱 → 茄子 → 肉酱 → 起司丝一直重复约3~4层的茄子 最后 送入已经预热的烤箱以摄氏180度烤约10~15分钟 贴心建议茄汁肉酱  如果是冰箱拿出的，请先加热可以缩短烤的时间，只要把表面起司烤至焦黄即可