咖喱羊腩盅

    主料

    金沙瓜羊腩咖喱酱椰浆等

    做法

    1用刀切去金沙瓜顶2-3厘米。去核去瓤，中间挖空。用摄氏100度水以及少量盐油滚至五成熟。

    2羊腩切成长方形状，加入咖喱底味焖至嫩滑。

    3将羊腩放入金瓜盅内，用咖喱粉和椰浆调好咖喱酱，倒入盅内蒸30分钟左右即可。

    要点

    羊腩飞水时间不用太长，因为咖喱酱能辟除羊肉的膻味，所以无需特别处理。

    羊肉是羊年的“生肖菜”，不过用咖喱酱煮的羊肉配上和酱料一样金灿灿的金沙瓜，整个形象就不一样了。