南乳卷

材料中粉250克水120克酵母4克红腐乳适量

做法

1中粉加水酵母揉至光滑；

2发酵至两倍大；

3擀成大薄片，抹上红腐乳；

4横向对折；

5自上而下卷起；

6切成厚片；

7用手轻按；

8稍擀大点，进行发酵；

9至表面膨松，比原先大0.5倍，放竹屉大火蒸15分钟，闷盖三分钟后取出，平底锅上抹少许油，煎至两面焦黄即可。