排骨煲仔饭

原料排骨大米青菜蚝油料酒色拉油白糖蒜汁姜汁鸡精老抽

做法

1排骨洗净，用蚝油，料酒淀粉，糖，蒜汁，姜汁，老抽，鸡精，腌制入味备用。

2提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅，放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油，加入适量热水，大火烧开转小火，不时开盖用筷子搅拌一下，以防粘煲也为了让米粒受热均匀。

3待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油，加入排骨铺在米饭上面盖盖，小火煮十几分钟，关火。再焖十几分钟

4另起一锅注水将青菜烫一下捞出，放入煲内。

5将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可