烫面葱油饼

做法

1准备面粉

2将面粉加入适量的开水，边加边搅成絮状，然后加入适量分量外的干粉

3揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置片刻，醒面

4香葱切成碎末，准备芝麻椒盐，将适量的色拉油放入锅中加热冷后放入适量的面粉即是油酥，面和油的比例是11

5操作台上洒少许干粉防沾，将面团擀成薄片

6刷上油酥，洒香葱椒盐芝麻

7用小刀在饼的边缘划上若干等份

8一片片的重叠的包起来

9叠好后收口向下，再次擀成薄片

10平底锅烧热后放入适量的油

11将饼放入煎至两面金黄

12可以切块装盘享用，也可以用筷子拨撒成小片

小贴士

1葱油饼的面团是死面，可以用开水烫面，也可以冷水和面，按个人喜好

2面团一定要和至三光即面光盆光手光

3在面粉中加入适量的全麦粉，营养更全面，口感也更香

3油酥中的油用猪油口感更为酥脆，偶家中没有就改用了食用油，效果一样很棒

4偶用的是现成的椒盐，如果有时间自己做椒盐，味道更为浓郁

5如果想饼的口感更为酥脆，可以在煎至的时候油稍多放些

6没有吃完的葱油饼第可以烤箱150度回炉，口感更为酥脆