夏天必吃8道西瓜皮快手菜

　　 西瓜是夏日必备的解暑水果，除了吃可口的西瓜肉，西瓜皮也不要浪费哦，它们还可以成为餐桌上一道诱人的菜，而且西瓜皮也有很多养生功效。不妨，这个夏季来些不一样的西瓜皮吃法，把健脾消暑去痱子美白等作用通通“吃”进去。

　　 凉拌西瓜皮

　　 原料西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。

　　 做法西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。

　　 绿豆西瓜皮汤

　　 原料绿豆100克，西瓜皮500克。

　　 做法将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。

　　 功能清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。

　　 西瓜皮炒青椒

　　 主料西瓜皮400克，青椒200克。

　　 调味料盐味精油辣椒各少许。

　　 做法将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。

　　 特点清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。

　　 爆炒西瓜皮

　　 主料西瓜皮400克。

　　 调味料盐酱油食糖味精辣椒各少许。

　　 做法1将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝；2入锅爆炒，佐以盐酱油食糖味精，配少许辣椒，即可食用。

　　 特点香甜微辣，为开胃佳品。

　　 肉烧西瓜皮

　　 主料西瓜几块，五花肉若干。

　　 调味料姜两片，酱油盐味精油各少许。

　　 做法1先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块；2锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油水；3烧开后撇去浮沫，转小火盖上锅盖焖，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。

　　 特点瓜皮的滋味远远好过五花肉。

　　 瓜条蛋花汤

　　 主料西瓜皮鸡蛋番茄。

　　 调味料盐味精香油。

　　 做法1西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散；2汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐味精香油调味即可。

　　 提示在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。

　　 橙汁莲藕西瓜皮

　　 主料莲藕西瓜皮。

　　 调味料橙汁盐白糖。

　　 做法1西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中；2将瓜条藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分；3在瓜条藕片中加入适量橙汁盐白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。