土月饼

原料面粉300克，细玉米粉150克，酵母5克，泡打粉5克，糖150克，黑芝麻200克，黄油40克。

做法

1面粉和细玉米粉混合加入酵母和泡打粉与适量的温水揉和成面团，醒发半小时。黑芝麻炒熟冷却后，碾成粉，和糖黄油拌成馅心。面团搓条，分成大小不一的剂子，包入馅心，组成大小不同的圆饼。

2把圆饼放入平锅小火两面炕熟，以前都是放在鏊子上炕的，现在老家里也很少有人用这种炊具了。我放了少许的花生油在平锅里，外皮脆脆的，感觉比正规的月饼还好吃，嚼在嘴里的是饼，咽下去的是回忆。