台式卤肉饭

原料五花肉 香菇 葱头酥 白煮蛋 大蒜 生姜

调料生抽 老抽 料酒 五香粉 白胡椒粉 冰糖 八角 桂皮

事先准备葱头酥

1. 所需材料干葱头。

2. 干葱头切去两头剥去外皮后洗净，擦干水分后切细条。

3. 放入油锅，小火炸至金黄色。

4. 沥干油备用。

事先准备

1. 五花肉切成细条。

2. 香菇泡发后去蒂切丁或细条。

3. 姜蒜切末。

做法

1. 锅内热少许油，爆香姜蒜末。

2. 加入香菇丁炒香。

3. 加入葱头酥炒匀。

4. 加入五花肉翻炒至肉变色出油。

5. 调入适量生抽。

6. 调入适量老抽。

7. 调入适量料酒。