虾仁鲜肉煎饺

原料猪肉  鸡胸肉  虾仁  饺子皮  葱  姜

调料花雕酒  葱头油  盐  糖

事先准备

1. 虾仁去除砂肠。

2. 猪肉鸡肉剁成肉糜。

3. 粉碎机内加入葱姜和少许水打碎，滤去葱姜渣，即为葱姜水。

制作过程

1. 猪肉糜鸡肉糜虾仁一起放入搅拌缸，加入适量花雕酒。

2. 加入适量葱姜水。

3. 加入适量葱头油。

4. 加入适量盐。

5. 加入少许糖增鲜，搅匀至肉馅上劲。

6. 饺子皮中间放入适量馅料，包成型。

7. 平底锅内热适量油，将饺子排入锅内。

8. 中火煎至底部开始出现焦痕。

9. 加入适量热水至饺子的1/3处，立刻盖上盖子。

10. 中火煮至皮透明后，开盖，待水分收干后即可出锅。