鲜玉米煎饼

原料

鲜玉米2穗面粉50克鸡蛋2个水2勺葱花2勺盐少许花椒粉或五香粉

原料说明

喜欢吃甜的可以不放葱花盐花椒粉，而是放白糖；喜欢吃奶香的，可以放一大勺奶粉或炼乳，或者将水换成牛奶。

做法

1将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆；

2将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，我用的是两个很小的笨鸡蛋，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量；

3将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度；

4放入葱花和盐花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊；

5平底锅放入少许食用油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个；

6小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了。