晚餐的做法

黄瓜炒牛肉/葱花肉末豆腐/蘑菇肉末豆腐羹

  黄瓜炒牛肉　　　　材料黄瓜 姜片 牛肉 蒜粒 料酒 盐 鸡精 油 蚝油 葱花 生粉 酱油 苏打粉　　　　因为是毫无技术含量的家常菜，所以我这次也比较简单的介绍，各位厨房杀手高手自行发挥　　　　1． 腌牛肉　　　　昨天看了《美女厨房》，据说牛肉加了盐会变硬，我姑且一信，所以牛肉300g加入适量的　　鸡精 料酒 酱油 油 生粉 苏打粉搅拌均匀腌20分钟　　2． 切黄瓜 切姜 蒜　　3． 姜蒜爆香油锅，放入黄瓜稍炒片刻后加入牛肉片一起炒片刻至七八成熟即可加入适量的　　盐 鸡精 蚝油翻炒片刻 撒葱花装盘　　　　注意图片上叫青瓜，其实就是所谓的黄瓜，说法不一样！　　　　葱花肉末豆腐　　　　材料豆腐 葱花 蒜 免治猪肉 盐 鸡精 胡椒粉 酱油 料酒 生粉 油 麻油　　　　1． 腌猪肉 　　猪肉300g剁成免治猪肉加入适量的油 料酒 胡椒粉 盐 鸡精 生粉搅拌均匀腌20分钟　　　　2． 豆腐切块 葱切碎 蒜切碎　　3． 豆腐白锅煎一下　　我看烹饪节目教的，豆腐先不加任何油的锅里加热煎一下，这样也收干水分，不会显得　　水汪汪。然后再加油炒或者煎，撒上蒜粒　　3．加入免治猪肉小心翻炒，加入小半碗水或者清上汤和适量的盐 鸡精 酱油烩煮5-10分钟　　撒葱花和麻油翻炒几下即可上锅

　　　　蘑菇肉末雪耳羹　　　　材料蘑菇 雪耳 肉末 鸡蛋 葱 姜 蒜 麻油 油 料酒 盐 鸡精 生粉 虾皮　　　　1． 蘑菇加热水煮一下泡冷水去掉蘑菇柄切片备用 雪耳用水浸泡至软身切碎备用 　　姜蒜切片或切碎 葱切碎 鸡蛋一个打开搅拌均匀备用 肉200g剁成免治猪肉加入　　适量的盐 鸡精 油 麻油生粉盐搅拌均匀腌20分钟　　2． 姜蒜爆香油锅，下放蘑菇翻炒片刻后加水煮开后加入雪耳和虾皮继续煮至沸腾　　后加入肉末继续煮　　3． 加入适量的盐 鸡精调味煮至沸腾，熄火，左手高高抬起碗，把蛋液缓缓倒入　　锅内，右手不停搅拌制造出蛋花效果。　　4． 滴入适量的麻油和撒上葱花，即可装盘开吃