几款简单家常菜的做法

几款简单家常菜的做法，豆豉鸡翅生姜葱胡椒辣椒酱油盐食用油适量。

星期一豆豉蒸鸡翅

原料豆豉鸡翅生姜葱胡椒辣椒酱油盐食用油适量。

制作

1将鸡翅放在葱辣椒酱油盐中稍腌入味。

2将鸡翅撒上豆豉放入盘中，再放入长姜丝，加入原调味汁和味精，食用油等上笼蒸熟。

3上桌前，加上一点葱花和红辣椒丝。

星期二黄焖香牛肉

原料熟牛肉甜面酱料酒淀粉葱姜末水适量。

制法

1将熟牛肉切成长4.5厘米宽3厘米的块。

2油锅烧热，用葱姜末炝锅，炒面酱，加入清水料酒酱油牛肉块，开后转微火烧一会儿，用水淀粉勾芡，淋入明油即可。

星期三鱼腥草肉片

原料里脊肉鲜鱼腥草干红辣椒姜丝绿豆淀粉酱油盐油。

制法

1里脊肉切成薄片，调入绿豆淀粉酱油和姜丝抓匀，腌5分钟。

2鲜鱼腥草去根洗净，手撅成4cm长的小段。

3大火加热炒锅中的油，把干辣椒入油中迅速拨炸呈熟色。将腌好的肉片入锅煸炒。

4所有材料煸炒2分钟后调入盐，炒匀即可。

星期四:五色彩蛋

用料鸡蛋数个，水发海参鱿鱼海米玉米香菇黄瓜西红柿等什锦料。另加盐味精料酒芝麻油。

制作将生鸡蛋用筷子捅一小孔，倒出蛋液的一半。把什锦料切成小丁，用盐味精芝麻油拌入，灌进有孔的空蛋内至十分之八的程度，用小块纸封口。上笼蒸，火不宜过大，以防破裂。蒸好后用凉水冲凉，去皮，切八瓣装盘上桌。

特点味道鲜香，五颜六色，美观中看。

五香牛肉

主料牛肉500克，桂皮2小块，茴香4粒。酱油糖酒姜味精等。

制法整块牛肉在开水锅中烫二三分钟取出，放锅中加桂皮茴香酱油糖酒姜，用小火烧至牛肉酥软，然后加味精，收干卤汁出锅。

特点牛肉酥香，咸中带甜，益气养胃。

星期五: 葱段生煎鸡

1.鸡脯肉400克用刀背敲松，切成3厘米见方的块约24块，放点盐拌匀，托上蛋清糊摊平，再在鸡块上撒满白芝麻。

2.取锅注放猪油，把鸡块炸至金黄色取出。原锅放葱段略炒，投入鸡块，烹入料酒，加入酱油糖味精适量，翻锅取出装盘即可上桌。

特点色泽金黄，肉嫩味香。

星期六: 清蒸羊肉

主料羊肉一千克，鸡汤500毫升。

制法羊肉切成250克左右的块，入开水锅中煮透捞出洗净。再放入开水锅内加葱姜花椒煮熟捞出晾凉，切成薄片码成梯形，垫入碗底。然后放少量葱姜片盐，加鸡汤上笼屉蒸15分钟。将蒸好的羊肉拣去葱片，淋上香油即成。

特点羊肉性甘温，有补益气血，温中暖下的功效。