冰花韭菜煎饺

　  主料面粉

　　辅料猪肉馅琵琶虾韭菜末姜

　　调料盐鸡精料酒胡椒粉香油

　　烹制方法

　　1将面粉用开水烫后和成面团，饧15-20分钟待用；

　　2将虾过开水焯一下取出，去皮留肉，和肉馅一起放入器皿中，加入鸡蛋料酒胡椒粉料酒盐香油姜末搅拌均匀，再放入韭菜末拌匀；

　　3将面团擀制成皮包成饺子，放入平底锅中，撒适量油，倒入开水焖5分钟，待水分蒸发后，用水和面粉以101的比例调成稀汁浇在上面至结块即可出锅。

　　特点外焦里嫩，鲜香可口，金黄光亮。