香辣茄子包

材料茄子辣椒粉条大葱生姜

做法

1茄子去皮，先切片再切条，最后切成小丁备用。

2青椒洗净切小丁备用；粉条泡软切小段备用；大葱生姜切碎备用。

3锅中放入适量油和花椒，小火炸香，捞出花椒不要，制成花椒油备用。

4将切好的茄子丁青椒丁粉条段葱姜碎花椒油混合均匀，包的时候调入适量盐即可。

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5把面团切成适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了。

6包子包好后不要马上蒸，放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了，但是关火后不要马上打开,再闷个五分钟,出来的包子面相较好看。