虾米炒黄瓜

菜系江苏菜

原料黄瓜六两，虾米五钱，葱末一钱，姜末一钱，精盐八分，食油七钱

制作方法

1. 将虾米洗去灰尘放入小碗里，加开水少许浸泡；

2. 黄瓜洗净，切成一寸长三分宽的长条块；

3. 锅放在炉火上，放入食油烧热，下葱姜末炒几下，加入虾米略炒后，放黄瓜精盐，炒一分钟左右即成。

特点此菜色泽青黄，虾米鲜香，黄瓜脆；