酸奶芝麻小煎饼

【原材料和调味料】

** 高筋面粉250克鸡蛋1个酸奶100克酵母3克白糖或糖粉40克蜂蜜1大勺白芝麻适量植物油1大勺。

【做法】

图1面粉酵母白糖入碗中，打入一个鸡蛋。

图2倒入酸奶，边倒边用筷子搅拌。

图3接着倒入蜂蜜搅拌成雪花状。

图4用手揉成较光滑的面团。

图5盖上保鲜膜放在室温下发酵半小时左右至两倍大。

图6将发好的面团放在案板上，分割成50克的面剂子。

图7用手揉成圆饼状。

图8面团光滑面刷一层清水，倒扣在装有芝麻的碗中，表面粘上一层芝麻。

图9平底锅入少油用小火加热，盖上锅盖将饼煎10分钟左右，中途翻面煎，直至两面金黄色即可。

【小贴士】

** 室温温度高，所以发酵很快。再加上糖加得多，更加速了发酵过程，半小时左右就发好了。夏天也有夏天的好处呀，呵呵！

** 一定要用最小的火煎，否则很容易表层煎得糊了，内部还是生的。也可以用水煎的方法，当底部煎黄了，倒点水加盖煎也是可以的。