土家酱肉饼

原料

香肉酱一猪肉馅120克，郫县豆瓣酱30克，番茄酱30克，豆瓣酱30克，蒜蓉辣酱30克，熟芝麻30克，白糖20克，鸡精适量

香肉酱二猪肉馅150克，郫县豆瓣酱30克，蒜蓉辣酱30克，豆瓣酱15克，甜面酱20克，白糖15克，芝麻30鸡精适量

肉酱做法

第一步炸花椒油

做法

锅子烧热，倒入足量的油，放入葱段姜片八角花椒，炸香，用滤网过滤掉渣滓即可。

我这个是第一次试验的时候弄得，油留了一半在锅内，剩余一半倒入小碗，做油酥。

第二次，我直接炸了300克左右的花椒油，炒肉做油酥煎饼，我全都用的花椒油，会香很多哦！

做多了也没事，做凉菜，炒菜，均可以使用。

黑白芝麻，放烤箱烤180度，烤3分钟左右。

第二步炒肉酱

图1锅子烧热，倒入炸好的花椒油，放入猪肉馅，煸炒。

图2倒入四种酱料。

图3煸炒出红油。

图4放入白糖。

图5放入黑白芝麻。

图6加入一碗清水，煮大约5分钟，加入少许鸡精，煮至粘稠，剩少许水分时，关火。

图7稍晾，将其放入搅拌杯内。

图8用料理机绞碎成肉酱。

图9将肉酱倒出，晾凉即可使用。