培根鸡蛋卷饼

材料土鸡蛋3只，生菜叶适量，培根3条，卷饼面团

调料甜面酱，盐少许

做法

1-2.卷饼饼皮的制作200g面粉加入少许盐，冲入开水搅匀，再加入少许冷水，和成比较软的面团，冷却后放入冰箱冷藏松驰30分钟左右，取出将面团再次揉匀，搓成长条再分小剂依次擀开，两个1组，将其中一个圆片刷油后盖在另一圆片上，用擀面杖将其擀大擀圆。

烙饼皮平底煎锅内不放油加热，将1组面片平铺锅中，以中大火烙饼，饼皮鼓泡后翻个面稍烙后起锅，分开即为两张卷饼面皮，依此将所有饼皮烙好备用；

3-4.平底煎锅刷层薄油，将鸡蛋去壳磕入锅中煎制，用锅铲将蛋黄挤破，将鸡蛋煎至金黄焦香起锅；将长条培根裁成2-3段，下锅煎香，盛出备用。

5-6.下面这部分工作可以交给小朋友们来完成

将饼皮涂抹甜面酱，铺上洗净的生菜叶；

7-8.将培根煎鸡蛋依次平铺饼皮上，卷一卷用饼皮将所有材料包裹，即可食用。

【小贴士】

1.和面团时用开水烫面，烫面面团降低了筋度使得烙出的饼皮更柔软；

2.烙饼时，以中大火烙饼，时间短水分挥发少，面皮也会更柔软。