薄荷鸡蛋饼

材料面粉200g薄荷1小把鸡蛋1只炒香白芝麻1小匙

调料精盐白糖胡椒粉

做法

1.浸准备好材料，将薄荷洗净取叶，鸡蛋去壳磕入碗中打散。

2.将面粉添加清水调成稠度适宜的面糊，调入盐糖胡椒粉搅匀。

3.将打散的蛋液倒入面糊中，充分搅匀。

4.将薄荷叶手撒成碎片加入鸡蛋面糊中。

5.煎锅烧热刷上一层薄油，将适量的面糊舀入锅中，转动锅身使其平铺，稍加凝固后将炒香白芝麻撒在面上。

6.煎至蛋饼凝固底面稍微焦黄，翻个面将蛋饼稍煎即可起锅，依此法将所有薄荷蛋饼摊好，切块装盘即可。

【小贴士】 薄荷的好营养

薄荷 又称鱼香草，药食兼用。

食用，清爽可口清心明目；药用，薄荷为辛凉性发汗解热药，治流行性感冒头疼目赤身热咽喉牙床肿痛等症。外用可治神经痛皮肤瘙痒皮疹和湿疹等。