茴香鸡蛋饼

原料鸡蛋2个面粉2勺茴香和盐各适量

做法

1.茴香洗净，在80℃的温水浸泡5分钟；温水浸泡有利于保持营养和鲜艳的颜色，也是去除茴香“冲”味儿的小窍门。

2.茴香切碎末。

3.把茴香放入碗中，打入2个鸡蛋。

4.另取一碗，加入2勺面粉。

5.在碗中加入适量水，水与面粉比例为2:1，搅拌均匀，调成面水。

6.将面水加入之前的鸡蛋茴香液中搅拌均匀，蛋液中加入面水可使鸡蛋饼口感更好，形状挺实。

7. 茴香鸡蛋液中再加入适量盐调味儿。

8.坐锅烧热，倒入适量油，油到2-3成热时即可。

9. 倒入鸡蛋液，摊匀即可。