全麦发面葱油饼（2）

原料

全麦面粉200g清水130g色拉油10g发酵粉2g

小葱盐花椒粉适量色拉油适量芝麻适量

1将发酵面团取出，揉成光滑的面团。

2将其擀成方形的薄饼。

3盐油花椒粉，调匀。

4将调好的油馅刷在面饼上面。

5撒上香葱碎。

6将饼卷起。

7自一端开始卷起，末端放在饼下，按压，用牙签或者针扎眼。

8上面撒芝麻，用擀面杖轻轻擀薄。

9平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入，小火，烙至两面微黄即可。

小贴士

1用面包机预约发酵，不能让发酵粉与水接触，以免提前发酵。将面粉堆起，发酵粉放在面粉堆上即可。

2面包机预约时间，就是机器工作时间外加中间的等待时间，一定要计算好，以免发酵过度或者是发酵不到位而影响早餐制作。

3根据个人喜欢调味，花椒粉盐和食用油混合，不仅可以调味，更能使油饼分层次。

4饼皮卷起后，内里会有空气残留，这样擀压时，容易破裂漏油，事先用针或者牙签扎眼排气。

5烙饼时，一定要保持小火，火大了容易糊，而不熟。