西葫芦鸡蛋煎饼

主材面粉鸡蛋西葫芦

配料香葱

调味料盐

做法

1面粉适量，加少许盐，慢慢加入凉水，边加边搅拌，产生小面疙瘩不要紧，静置15分钟就会自动散开。

2依次加入葱花鸡蛋搅匀，最后加入擦成丝的西葫芦。

3加入西葫芦后搅拌均匀，面糊成可流动状。

4锅热后倒入少量油，油别多，能让整个锅面润到就行，舀入两勺面糊，端起锅转动一圈，让面糊均匀流动成圆形，盖上锅盖，中偏小火煎约两分钟，翻面再煎约两分钟，两面呈金黄色即可。

小贴士

1摊煎饼时油不能多，多了锅就挂不住面糊，煎饼就不容易摊开。

2摊的时候时间要掌握好，每面大约煎2分钟，时间不能过长，否则煎饼就变硬了。