肉桂奶油豆渣饼

原料豆渣100克鸡蛋2个淡奶油50克低筋面粉30克糖粉20克肉桂粉5克糖粉10克植物油适量薄荷叶适量

做法

1.豆渣置于一大碗中；

2.加入两个鸡蛋；

3.加入淡奶油；

4.筛入低粉和糖粉；

5.用打蛋器搅打成均匀的面糊；

6.不粘平底锅倒少量油，烧至七成热后转小火；

7.取一大勺面糊倒入正中间，摊成圆形面皮，煎至七成熟，中间出现汽泡时翻面；

8.翻面再煎一分钟左右取出；

9.余材料重复步骤78操作完成即可；

10.肉桂粉与糖粉置于一小碗中；

11.用小勺混合均匀成肉桂糖；

12.最后在每一张饼的表面一层层的筛上肉桂糖，表面装饰上薄荷叶即可。

小贴士

1.这里使用的豆渣是煮豆浆后过滤出来新鲜豆渣，不是干的豆渣或者豆渣饼，要注意区分；

2.没有淡奶油的可用牛奶代替，只不过口感不那么浓郁；

3.没有肉桂粉的可以不加肉桂糖，但风味会差很多，也可淋上蜂蜜或者糖浆制作出不同的口味。