什锦马铃薯饼

1.土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用

2.红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水

3.往土豆泥里，依次倒入红椒丁火腿丁葱花青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀

4.加入3汤匙千岛酱1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用

5.双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉

6.取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成