西葫芦煎饼

原料西葫芦 猪肉馅 鸡蛋

面粉 盐 胡椒粉

做法

1猪肉馅中调入盐胡椒粉香油，搅打均匀，腌制5分钟。

2西葫芦洗净，切成5cm的厚片，中间挖去直径1.5cm的圆。

3把切好的西葫芦片摆在盘里，均匀的撒上盐，腌制一会，用厨房纸吸去渗出的水分。

4将腌制好的肉馅放入西葫芦片的小圆洞中，按实。

5再在面粉中两面裹上面粉，都掉多余面粉。

6把鸡蛋打散，放入少许面粉，调成鸡蛋面粉糊。

7把平底锅置火上，放上油，烧至7成热。

8将塞入肉馅的西葫芦片均匀裹上鸡蛋面粉糊。

9放入平底锅中，煎至两面金黄，熟了即可。

小贴士

1西葫芦要选粗细均匀的，不同太粗。

2要选嫩葫芦，这样好熟。

3西葫芦中间挖去的圆不要超过1.5cm,太大，肉馅固定不住。太小，肉馅少，又不好吃。

4必须要用盐腌制一下西葫芦，杀一下水分，要用厨房纸吸去水分，这样好挂鸡蛋面粉糊。