粽香黄米鸡的做法

原料鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张

调料盐1茶匙 蚝油2汤匙料酒1茶匙生抽1汤匙 白糖1茶匙香油2汤匙 

做法

1黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。

2鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。

3将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。

4将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。

5卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。