豆渣煎饼

材料豆渣270g鸡蛋1个生玉米粉30g中筋粉50g芹菜一根

调料色拉油10g盐2g鸡精少许

做法

2【图5-8】依次加入中筋粉盐鸡精色拉油拌匀，把芹菜洗净切成末，放入豆渣面糊中拌匀静止20分钟。

3【图9-12】把煎锅烧热，涂少许色拉油，开中小火，取约40g一个的豆渣面团搓成圆形，再摊开成圆饼，放入锅中煎至两面金黄起锅即可。

小贴士

1，过滤豆渣的时候，如果时间充裕可以不用纱布拧干水份，直接过滤的时间长一点，俺是没有时间图方便过滤豆浆后，直接用纱布把豆渣里的水份拧干。

2加中筋粉的时候慢慢加，不要加的手感太干。

3煎锅里涂的油是材料以外的份量哦。全程煎的时候火候小一点，这样不会焦掉。