烧饼里脊

面饼原料面粉500克 酵母2小勺 糖8克 食用油1小勺

馅料里脊肉500克 烤肉酱100克

做法

1.把面粉酵母白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟

2.将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟

3.中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可

4.将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中

5.倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟

6.平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面

7.继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可

8.将烙好的发面烧饼从中间从刀切开

9.夹入煎好的里脊肉片即可食用

注意事项喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；

里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。