彩椒鸡腿饭

1准备材料大土豆2只，甜椒3只，胡萝卜一根，鸡腿一只，黄油20g，蒜2瓣，mozzarella芝士40g，牛奶200g，盐胡椒粉适量； 2把各种蔬菜切一下； 3土豆洗干净，放进微波炉，高火10分钟，去皮； 4用勺子捣碎，加入黄油牛奶拌匀；加盐胡椒粉拌成土豆泥备用； 5热锅温油爆香蒜米，加入鸡腿肉翻炒3分钟；  6加入蔬菜，旺火继续翻炒5分钟；加盐胡椒调味，备用；  7剩米饭盛到盘里放微波炉热2分钟，把做好的薯泥铺在热米饭上； 8炒好的蔬菜鸡肉铺在薯泥上；  9再刨些mozzarella芝士在最表面；  10烤箱预热200度，放中层上下火烤10分钟，芝士融化颜色浅黄就可以咯