椰香燕麦南瓜饼

材料

主料南瓜1块燕麦片适量糯米粉适量

配料椰蓉少许

做法

1.南瓜去皮蒸熟用汤勺压成南瓜泥；

2.南瓜泥中加入泡软的燕麦片和适量糯米粉，捏成南瓜面团；

3.将面团分成小份，捏成小饼，锅中加少许油，放入南瓜饼；

4.小火煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可，出锅趁热撒一层椰蓉。

小贴士

1. 燕麦需要提前泡软，这样口感会更好；

2.如果喜欢细腻口感，可将南瓜泥过一遍筛；

3.糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定，至面团不粘手即可；

4.煎南瓜饼时以小火慢煎，火太猛容易焦糊。