霉干菜烧饼（迷你版）

一材料肉馅儿霉干菜生抽芝麻油盐白糖料酒老干妈葱面粉白芝麻

二准备馅儿

1霉干菜泡下

2洗净稍稍再剁下

3葱切葱花

4肉馅儿放到霉干菜中，放葱花

5放适量盐

6适量白糖

7生抽

8料酒

9芝麻油

10老干妈

11拌匀即可

三做法

1面粉里加水

2边加边搅拌面粉，看看面粉状况加水，面粉成絮状，下手把絮状面片揉成团，盆里的面片全部揉一块儿，面盆干净

3我喜欢放到面板上继续揉匀

4揉到手也干净面团基本不粘手

5放到盆里，盖上湿布，醒10分钟

6醒好的面团

7稍稍加点干粉继续揉一会儿

8面团搓成长条，切成大小均匀的小块

9取一个面块，按扁之后包入馅儿

10跟包包子一样收口，这个不用跟包包子一样很讲究哈，收口朝下

11用手按下包了馅儿的面团，然后用擀面杖擀开

12在一面撒上芝麻

13用擀面杖再擀一下，让芝麻陷到面饼里稍稍

14我还做了椭圆形的。。。

15平底锅不放油，直接开火，烧饼放到锅子里

16慢慢煎先大火，之后转小火慢慢煎，翻面，等到里面的肉馅儿熟透，肥肉一般都会出油哈。。

17先弄个啃啃试试滋味。。。

18继续一个个的做。。。

小贴士

1肉最好是全部肥肉剁馅儿好吃哈。。。至少肥肉多点要，这样霉干菜才好吃

2馅儿都剁的小块一点，特别是霉干菜

3肥肉在煎的时候会出油哈，这个才好吃

4做馅儿的时候，看你买的霉干菜咸度，盐看着放，白糖要放的，这样才好吃