肉丝卷饼

原料

面粉80克，水45克，酵母1克，盐1克

肉丝150克，大蒜2根，胡萝卜一根。

调料生抽5ml，肉丝中

份量三个。

做法

1，面粉加水，酵母，盐混合成团。

2，混合好后的面团，发酵至两倍大，分成三份。然后将每份如图擀成圆饼形，越薄越好。

3，平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷。

下面准备馅料

1，瘦肉洗净备用。

2，切成肉丝

3，加入生抽，料酒和淀粉，还可以再加少许的植物油

4，一起混合均匀，放30分钟以上。时间越长，越入味。

5，锅中油热后，倒入肉丝，

6，将肉丝炒至变色后，

7，然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段，加上调料翻炒均匀即可。

8，将卷饼摊平，里面放上馅料，卷好即可。

小贴士

1，肉丝腌的时间越长越入味。但最好不要超过8个小时。

2，青蒜炒至断生即可。

3，烙饼的时候，别烙的颜色太深。会不好卷。