葱油饼的制作

揉面

原料面粉150克 开水60克 冷水15克

做一个小葱油饼需要面粉150克左右，你可以选择多做几个。

做法

1.面粉里倒入滚烫的开水；

2.先用筷子搅拌均匀；

3.慢慢加入少许冷水和面；

4.和面一般都是用折叠法，参考下面图片；

5.面粉不一样，加水也有差别，加入了沸水后，冷水要慢慢地加，能揉动面团，手感很软，说明水加得差不多了；

6.三光手光，面光，盆光。揉面结束，醒面30分钟；

葱油饼的制作过程

调料黑胡椒粉 盐 黑芝麻粉 葱花

1.在案板上撒点面粉，防止粘连；

2.面团擀成长方形；

3.四个圆角用擀面杖呈三角形由内向外擀面就变直角了；

4.刷上食用油，四周要留出一个边，边上不要刷；

5.撒上黑胡椒粉，盐，黑芝麻粉和葱花；

6.把面皮折起来，把最后的折扣捏紧；

7.用手握住面团，通过不断握紧的方式把面团再变长;

8.把面盘起,末端放在最下面;

做冷冻食品的关键步骤:

1.准备一个保鲜袋,里面刷上食用油;

2.在卷好的面团上也刷上食用油;

3.卷好的面放入保鲜袋;

4.用刀或者牙签把保鲜袋的另外两个密封角割开，这样里面就没有气了;

5.擀面杖压几下后擀开;

6.把擀开的面皮切成几段;

7.把密封的两端的保鲜膜剪断；

8.不要撕去保鲜膜,这样把面皮直接放入冷藏室或者冷冻室;

煎制

1.平底锅里加点油，把一边的保鲜膜撕去后放入锅里；

2.再轻轻一撕把另一面的保鲜膜拿掉，而且手都没碰到面皮，特方便；

3.煎到两面金黄就可以。

小贴士

1.大家知道做葱油饼的时候面团盘起就直接擀干后去烙了，但是我们可以放入保鲜袋擀开，这样还省事，直接在保鲜袋和面团上涂油擀开；

2.随吃随取，每块面皮都是独立的，有保鲜袋盖着，煎的时候只要从冰箱里拿出，轻松拿去保鲜袋就搞定！