益智健脑小凉菜 芝麻菠菜

　　  芝麻菠菜是一道非常简单的凉拌菠菜，用炒熟的芝麻仁儿搭配菠菜，芝麻香菠菜鲜，再撒上几粒枸杞，滴上几滴香油，既有蔬菜的原滋原味，又鲜香可口，而且颇具养肝明目益智健脑的功效。

　　 相关食材

　　 菠菜，芝麻，枸杞，

　　 材料

　　 菠菜200g，芝麻仁50g，枸杞子10粒，盐，糖，香油

　　 做法

　　 1菠菜洗净，入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟；

益智健脑小凉菜  芝麻菠菜

　　 2捞出过凉后，再用凉开水冲洗一遍；

　　 3略挤去水分，放进大碗；

　　 4芝麻仁用小火慢慢煸炒；

　　 5炒至颜色金黄，冷却备用；

　　 6枸杞子用温水略泡，冲洗干净；

　　 7菠菜抖散，加入盐；

　　 8加入糖；

　　 9加入香油，拌匀；

　　 10拌匀；

　　 11加入芝麻；

　　 12加入枸杞，拌匀即可。

　　 小贴士

　　 1菠菜含有草酸，影响钙质的吸收，焯水后可以去除绝大部分的草酸，所以吃菠菜一定要先焯水；

　　 2芝麻有一层皮，不容易被分解吸收，影响芝麻营养的吸收，所以最好用去了皮的芝麻仁。如果没有芝麻仁，用芝麻也可以，炒熟后捣碎就行，而且捣碎的芝麻更香。