梅干菜鲜肉饼

材料五花肉，炒过的梅干菜，香葱，老抽，生抽，姜末，胡椒粉

料酒

面团用全烫面团，粉为高筋粉或中筋粉都可，面团尽量柔软一些如耳垂调馅有料理机的话咱今儿可以偷懒，用机器绞肉――因为这款饼饼肉搅成泥状才好吃！

1.五花肉切成小块，姜适量切成末，加适量的生抽，料酒，胡椒粉，老抽一起投入料理机把肉搅成泥状

2.再把葱切成葱花，梅干菜放入肉泥用筷子搅拌均匀

3.试下咸淡即可待用

制作

1.取适量的面团80g-100g一份，擀成1mm的厚度

2.均匀的铺上干菜肉馅，最好别铺的满满的太腻！当然喜欢肉的不在此列

3.如图般卷起

4.卷好后，拧衣服般拧后再卷在一起，用擀面杖擀成约半cm厚度的饼

5.把锅烧热后转小火把饼放入干盖上盖，每2-3分钟翻个个，翻个的时候拎高一些摔下去，层次会更分明，共约8-10分钟即可出锅！