醋卤面

材料细面条肉馅虾仁韭菜葱姜

做法

1虾仁用蛋清盐胡椒粉料酒淀粉腌制20分钟，过油炒熟备用。

2葱姜切末，韭菜切成2厘米长的段备用。

3待锅中油五成热时，将肉馅和姜末放入划散，加料酒酱油翻炒均匀。加入虾仁和适量高汤，调入醋略煮放入韭菜，加少许盐和鸡精调味，滴少许香油，勾薄芡即可。

4将面条煮熟盛入碗中，淋上做好的臊子即可。