麻酱热拌面的做法

　　主料面条

　　辅料红柿子椒萝卜苗鸡蛋金针菇豆腐虾仁

　　调料盐醋酱油香油胡椒粉水淀粉姜蒜末

　　烹制方法

　　1面条煮好后用香油拌匀摊开晾凉，取一小碗，放入姜蒜末柿子椒末加入芝麻酱酱油醋盐调成酱汁浇在面条上，撒上萝卜苗即可；

　　2坐锅点火倒入水，水开后加入盐鸡精，放入豆腐金针菇烧开，煮三分钟，加入少许酱油，水淀粉勾芡，倒入鸡蛋虾仁稍煮片刻，放入胡椒粉醋出锅，食用时淋香油，撒萝卜苗即成酸辣汤。

　　特点面条筋斗，酸辣可口。