麻酱饼

【麻酱饼】

材料面粉450g，水300g，酵母2g。芝麻酱4汤匙，椒盐粉适量。

做法

1.酵母溶于水，加入面粉中，揉成均匀，较软的面团。盖湿布饧15分钟。取出分两份。先把其中一份擀成长35cm，宽20cm左右的长方形面皮，厚度3mm左右，撒适量的椒盐粉，加两汤匙芝麻酱，用勺背或者刷子抹平。

2.如图从短边卷起，四折，然后切块。两块叠一起。

3.两手拉开，然后拧成麻花状，头尾相接。

4.按扁。电饼铛加热，抹一薄层油，放入整形好的饼烙至两面金黄即可。剩余的一块面同样操作。

*面团要软，稍微揉上劲。

*芝麻酱可以多放点，味道更好。

*一次发酵法，很省时间。如果是冬季操作，请用温水，揉好后可以多饧一会。