素卤面的做法

材料面条卷心菜豆芽香菇鸡蛋蒜姜八角花椒

八角花椒生姜蒜很提味的，一定不可少的哦！

我买的熟的面条。如果是生的面条，需要在炒菜的同时先将蒸锅放水烧开然后放细面蒸六七分钟后关火用筷子将面挑散后待用。

做法

1卷心菜香菇洗净切宽丝；鸡蛋打散炒碎备用；豆芽洗净备用；蒜姜洗净切碎备用。

2锅中放入适量油，小火炸香花椒和八角捞出不要。放入切好的蒜姜碎炒出香味，放入卷心菜丝炒软，然后加入豆芽和香菇丝翻炒均匀，依次加入适量酱油盐糖和少许水。

3将面条放入菜中，在菜汤中均匀搅拌挑散，使每一根面条均匀的沾上菜汤，然后将炒好的鸡蛋放入拌匀。最后将混合好的菜和面条盛入到大的不锈钢盆内或直接在蒸锅的箅子上铺上纱布或棉布后将面条和菜摊到上面就可以开火蒸制。大约需要5分钟就可以出锅上桌享用了！