木渎鲜虾饼

　　主料鲜河虾

　　辅料马蹄肥猪肉鸡蛋葱姜

　　调料盐鸡精料酒水淀粉

　　烹制方法

　　1将河虾肉取出，马蹄拍碎切成末，葱姜用水泡片刻，肥猪肉和虾肉一起剁成末放入器皿中，加入一个蛋清马蹄末葱姜水盐料酒鸡精水淀粉搅拌均匀上剂；

　　2坐锅点火倒入适量油，小火烧至油稍热时，将打好的馅做成丸子逐个放入锅中，用小勺的背部将丸子压成饼状，小火保持颜色不变熟后取出；

　　3锅内留少许油，放入料酒葱姜水和虾饼，加入盐鸡精烧一分钟即可出锅。

　　特点脆嫩爽口，色泽白净。