葱香红油煎饼

原料中筋面粉200克盐1/2小勺温水125克

葱末30克红油40克盐1小勺鸡精半小勺白芝麻10克黑芝麻少许

做法

1.面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水；

2.一边加一边用筷子搅拌，至面粉成为絮状；

3.倒在砧板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱，饬30分钟；

4.面团松驰的时候，将小葱切成葱末红油盐鸡精与白芝麻混合，置于碗中备用；

5.将饬好的面团取出，分割成四等分；

6.擀成0.3mm厚的薄面皮；

7.在面皮表面刷上红油混合液，再均匀的撒上葱末；

8.卷起呈长条状；

9.拉长收口包成卷；

10.从上往下按压呈扁圆形；

11.将饼坯中间放上少量黑芝麻做装饰；

12.煎锅放少量油，烧至六成热时，改小火，下入饼坯两面煎至金黄即可。