咸蛋黄蒸肉饼

材料肥瘦肉300克菜心100克咸鸭蛋3个山药50克生姜5克

做法

1肥瘦肉洗净，剁成蓉；山药去皮，洗净切成小粒；生姜去皮切碎；菜心洗净过滚水焯烫，捞出沥干水份备用。

2将肥瘦肉馅山药丁生姜碎混合，调入料酒海鲜酱油辣酱淀粉香油,朝一个方向搅打上劲。

3将调好的肉馅放入小碟中，中心摆上咸蛋黄。

4放入笼屉中中火蒸20分钟，取出后放入盘子中，再将碟子中的汤汁倒入炒锅中，调入涮涮特辣酱生抽蚝油水淀粉和香油，煮开淋在肉饼上即可。