扯面的做法

　　主料面粉

　　辅料小油菜菠菜猪肉丝冬笋香菇豆芽

　　调料盐鸡精水淀粉辣椒面醋葱油生抽

　　烹制方法

　　1面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用；

　　2用猪肉香菇冬笋豆芽炒成卤汁，坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出，浇卤汁即可，也可加入盐鸡精醋酱油辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。