绿豆馅
绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉，可谓清热解毒之最。将绿豆做成馅料，口感沙软绵滑，润而不油，还有一种淡淡的绿豆清香萦绕于舌，很受人喜爱。 过程
1 绿豆清洗干净,挑去坏的,用水浸泡半天 2 高压锅里,大火煮开,中小火煮至绿豆一捻就烂的程度,一定要用小火,才能使豆子里面熟而外皮还算完整,否则绿豆会全部开花,会进入大量水分,对后面成馅影响重大 3 找一个筛子,底下接一个盆,找一个大勺碾压,这样馅就和皮分开了 4 用这种方法还可以做出红豆沙和枣泥馅 5 炒锅里放一些油,小火炒馅,加入麦芽糖,糖的数量随自己喜好 6 不停搅拌,谨防糊锅,至馅料水分减少能成团为止 我发现自己做的绿豆馅颜色是这样的,虽然我把豆皮去掉,但是过滤出的豆皮颜色也很暗,跟买来的那些绿豆点心的馅的那种绿不沾边啊,不用说那一定是加入什么色素了 所以说要想吃得放心，还是要自己动手 三类人别喝绿豆汤当心中毒
绿豆汤的做法 夏天渐渐来临，很多人喜欢在这个时候喝上一碗绿豆汤，因为它不但能清热解毒还有止渴消暑的功效。但是并不是所有人都适合喝绿豆汤的哦，今天小编要告诉大家哪三类人不要喝绿豆汤，为什么呢?一起来看吧! 三类人不要喝绿豆汤 1属于寒凉体质的人 如果你有手足较冰冷容易出汗腹胀腹泻便稀等症状的话，建议最好不要太过频繁的饮用绿豆汤，因为吃了绿豆不但起不到清热解毒和止渴消暑的效果，反而会加重之前的不良症状，也有可能引发其他疾病。 解决办法 寒凉体质的人可以通过按摩针灸和食疗等方法进行改善。平时应多做运动，吃东西的时候应多吃性温的食物，如杂粮红枣枸杞等。如芹菜菠菜等。禁忌食寒凉性食物，如罗卜白菜空心菜豆腐冬瓜丝瓜苦瓜柿子水梨番茄西瓜。。等瓜类水果。冰品饮料也是大忌。
2老人儿童以及体质虚弱的人 因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。 解决办法 要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。做法是将米绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉，因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。 3正在服用各类药物的人 绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。  解决办法 夏季绿豆汤的做法技巧 技巧一 先将绿豆清洗干净，控干水分后再倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分最佳，煮沸后再改用中火慢炖，当水分快要煮干的时候，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。 技巧二 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。 技巧三 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 技巧四 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。 技巧五 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。 孕妇能喝绿豆汤吗 孕妇喝绿豆汤的好处 绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。此外，绿豆还富含淀粉脂肪蛋白质多种维生素及锌钙等矿物质。中医认为，绿豆性味甘寒，有清热解毒消暑止渴利水消肿之功效。是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。 孕妇喝绿豆汤方法 绿豆汤解暑虽好但孕妇要少喝，不适合长期喝。绿豆属阴，对于那些性冷脾弱的人来说不适合长喝。孕妇可以喝绿豆汤，但别放太多糖，另外孕妇一定不 能喝冰绿豆汤，容易导致腹泻。在煮绿豆的时候，可加些红豆大枣一起煮，可补气养血，另外，红小豆汤可以利尿，消除孕晚期的腿肿，一举多得。 不能喝绿豆汤的孕妇 中医曾认为，绿豆性味甘寒，不但有清热解毒的作用还有止渴消暑的功效。但是并不是所有人都适合饮用的，如果孕妇本身的体质偏寒，容易腹泻，就不要多吃绿豆。 如果孕妇真想用绿豆解暑的话，可以吃绿豆粥，做法是将米绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉。 绿豆汤健康食谱 百合绿豆汤 材料 绿豆20克或用熟绿豆25克，百合15克，或用泡发的百合30克，白砂糖5克，饮用水180毫升 做法 1绿豆去掉杂质洗净，百合拨开洗净。 2绿豆放入锅中，加入清水烧开后，转用小火煮至绿豆开花，放入百合。 3待百合绿豆熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。 冰糖小西米绿豆汤 材料 小西米，绿豆，冰糖 做法 1小西米和绿豆分别洗净后浸在两只锅里，绿豆里的水没过绿豆三厘米左右，小西米的水就装满一奶锅。小西米我是浸在奶锅里，煮绿豆水要多，所以用大汤锅装绿豆。浸半个小时。 2浸好的绿豆连水架在煤气上，大火煮到水干，这时候可以看到绿豆有些已经开花了，然后冷水洗两次再加满滚水继续煮。煮到绿豆全部开花关火。 3浸好的小西米把水倒掉，剩下的小西米先倒在筛子里，另外煮开一奶锅清水，滚了以后再把小西米倒下去中小火炖。一边炖一边用勺子搅拌，防止粘底。最好加盖子炖，一直炖到小西米变成全透明关火。 4炖好的小西米倒进绿豆里，加冰糖调味。放凉了进冰箱冰镇就好喝了。 总结由于绿豆偏属寒性，所以体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。小编奉劝大家可以正确的食用绿豆汤，如果食之过度，可能会影响你的健康哦! |
