鸡蛋面饼

原料小红柿2个，生菜叶2片，自发面粉2大勺，鸡蛋1个，油，盐，糖。

做法

1准备好原料。

2生菜叶取小片绿叶片切成细丝，西红柿切成片，一小碗温水。

3鸡蛋先打散，加点温水冲散蛋液，倒入面粉中搅拌成细腻的稀面糊，放点盐和糖进行调味。

4锅底抹上一层油，趁锅是凉锅时，倒入适当的面糊，小火烘。

5当锅底面糊开始凝固时，放入两片西红柿片，撒上生菜叶，继续烘一会至面饼表面颜色变深，用锅铲铲动面饼底，预备翻身。

6迅速给面饼翻身，让另一面受热烘烤，当西红柿传出香味时即可关火。

7取一盘倒扣在面饼上。

8一手托盘，一手把锅整个倒扣在盘上。

9这样，面饼便圆满地落在盘中央，没有破损。