意式乌龙面

材料

鸡肉丁50克，新鲜香菇2朵，秀珍菇2朵，金针菇少许，鲜奶油100毫升，乌龙面1人份，蟹子盐白胡椒各少许，柴鱼精1/2茶匙。

做法

1．平底锅放油烧热，以大火将鸡肉丁香菇秀珍菇金针菇炒熟，撒上少许盐和白胡椒，再倒入鲜奶油柴鱼精，转小火煮约1分钟。

2．将乌龙面煮熟后加到做法1内，再煮约30秒即可盛盘，撒上蟹子以增添口感。

厨师语

发明这道菜的人是冈田先生，是颇具人气的经典创意料理。

将奶油意大利面改成和风乌龙面，让弹性十足富含水分的乌龙面，配上意式酱料，改变了一般奶油面的油腻，而呈现另类的清爽感。