牛肉松

原料牛肉500克葱 2节姜 一小块山楂片 6片酱油 适量橄榄油 少许料酒 少许砂糖 少许

做法

1将牛肉葱姜山楂片清洗干净，调料备好；

2将牛肉切成像鸡蛋大小的块；

3水浇开倒少许料酒，放牛肉焯透捞出；

4牛肉倒入高压锅，加清水，葱姜山楂片酱油，开锅冒气后15分钟关火，等减压阀自动落下。再次将锅烧开，用中火慢慢熬，直到大部分汤汁被肉吸收进去即可

5将煮好的肉冷却，晾去水份，用手撕成细丝状；

6再用擀面杖均匀地砸一砸；

7锅烧至微热，用橄榄油擦一擦后放砸好的牛肉进行不停地翻炒约20分钟左右，中间要加一点糖，直到肉丝中的水分慢慢蒸发掉，肉丝呈蓬松状，着色呈金黄色即可；

8将炒好的肉松摊开晾凉后放入家用粉碎机中进行粉碎过筛，最后呈细末状。

温馨提示

1给孩子做辅食用最好选择牛里脊，这部分的肉相对比较嫩；

2这款肉松适合8―1岁的宝宝食用，因此，不要放太多的调味品；

3如果给大一点的孩子和大人吃，可以再一点盐五香粉或咖喱粉之类的调味品进行调制；

4一定要再次粉碎过筛，这样利于宝宝消化和吞咽；

5要确保所用器皿清洁卫生；

6肉松要用洁净的保鲜盒或玻璃瓶密封好保存。用完要将盖子盖紧，一次不易做太多，最好10天至半月用完。