家常发面小饼的做法

材料中筋面粉500g，牛奶250g安琪酵母5g绵白糖30g盐少许

做法

1将牛奶在微波炉中或者煤气灶上加热至30-40℃，加入干酵母搅拌均匀，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫。   2面粉过筛后加入绵白糖和盐少许，再将混合好酵母的牛奶加入，先拌成雪花状再继续揉

 成软硬适中的面团，并且达到 “三光”。

3将面团放入盆内，盖上保鲜膜或者湿布，在30℃左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。

4将发至蜂窝状的面团揉搓成团状，尽量压出空气即可。

发好的面团除了做这个家常发面小饼，还可以做大枣花卷和包子 5取适量面团切揉搓成粗条状，切适当大小剂子。将小剂子擀成牛舌状，卷起，竖着放。用手轻轻压扁，再用擀面棍擀成圆片状的饼胚，放在平底锅中开最小火烙至熟即可。