秋日蟹锅的做法

特色清香味醇，宜于秋补。

制作材料

主料螃蟹  银耳藕丁香菜笋胡萝卜鸡蛋鸡肉猪肉葱姜  盐白糖高汤精米酒

做法

1将螃蟹洗净拆成块，胡萝卜片，鸡肉末与猪肉末以64的比例放入碗中，加入藕丁香菜盐高汤精淀粉搅拌均匀备用；

2坐锅点火倒油，下葱姜煸香，放入胡萝卜片笋螃蟹翻炒，烹入米酒，加盐白糖高汤精，冲入适量开水小火慢炖；

3将调好的馅汆成丸子煮定型后捞出放入蟹锅中，加入银耳煮熟即可。